PRYSMA™ Citra

Beschreibung

PRYSMA™ ist eine innovative Aromaplattform auf Basis eines 100 % hopfenbasierten Emulgators. Sie ermöglicht es, eine grosse Bandbreite an Hopfen- und Naturaromen effizient, stabil und ohne herkömmliche Emulgatoren in Bier und Getränke einzubringen. Das Produkt ist in allen Getränkekategorien hochwirksam und besonders interessant sowohl für die Herstellung hopfenintensiver alkoholfreier oder alkoholreduzierter Biere als auch für die Optimierung von Prozessen sowie die Vereinfachung des Rezepturmanagements mithilfe flüssiger Hopfenprodukte.  Die Technologie sorgt für eine schnelle, gleichmässige Aromaverteilung, eine lange Frische und eine kinderleichte Dosierung – in jeder Phase des Brauprozesses bis hin zur Aromatisierung fertiger Getränke.

Citra®, bzw. HBC 394, ist eine Aromahopfensorte aus dem Züchtungsprogramm der Hop Breeding Company und wurde 2008 auf den Markt gebracht. Sie stammt aus einer Kreuzung zwischen Hallertauer Mittelfrüh und einer männlichen Pflanze, die von der Sorte Tettnanger abstammt.

• Mango
• Brombeere
• Grapefruit
• Stachelbeere
• Ananas