PRYSMA™ Lublin

Beschreibung

PRYSMA™ ist eine innovative Aromaplattform auf Basis eines 100 % hopfenbasierten Emulgators. Sie ermöglicht es, eine grosse Bandbreite an Hopfen- und Naturaromen effizient, stabil und ohne herkömmliche Emulgatoren in Bier und Getränke einzubringen. Das Produkt ist in allen Getränkekategorien hochwirksam und besonders interessant sowohl für die Herstellung hopfenintensiver alkoholfreier oder alkoholreduzierter Biere als auch für die Optimierung von Prozessen sowie die Vereinfachung des Rezepturmanagements mithilfe flüssiger Hopfenprodukte.  Die Technologie sorgt für eine schnelle, gleichmässige Aromaverteilung, eine lange Frische und eine kinderleichte Dosierung – in jeder Phase des Brauprozesses bis hin zur Aromatisierung fertiger Getränke.

Der polnische Hopfen stammt von der Sorte Saaz ab und wird in Lublin, Poznan und Opole angebaut. Feine Aromaeigenschaften zeichnen den Lublin aus. Der durchschnittliche Alphasäure- und Mengenertrag pro Hektar liegt über dem von Saaz. Lublin zeigt gute Krankheitsresistenz und wächst auf leichten bis mittelschweren Böden.

• Wacholder
• Apfelblüte
• Curry
• Dill
• Zedernholz