PRYSMA™ Dolcita

Beschreibung

PRYSMA™ ist eine innovative Aromaplattform auf Basis eines 100 % hopfenbasierten Emulgators. Sie ermöglicht es, eine grosse Bandbreite an Hopfen- und Naturaromen effizient, stabil und ohne herkömmliche Emulgatoren in Bier und Getränke einzubringen. Das Produkt ist in allen Getränkekategorien hochwirksam und besonders interessant sowohl für die Herstellung hopfenintensiver alkoholfreier oder alkoholreduzierter Biere als auch für die Optimierung von Prozessen sowie die Vereinfachung des Rezepturmanagements mithilfe flüssiger Hopfenprodukte.  Die Technologie sorgt für eine schnelle, gleichmässige Aromaverteilung, eine lange Frische und eine kinderleichte Dosierung – in jeder Phase des Brauprozesses bis hin zur Aromatisierung fertiger Getränke.

Entwickelt von der Hop Breeding Company (HBC) – einem gemeinsamen Unternehmen von Yakima Chief Ranches und John I. Haas, Inc. Dolcita™ HBC 1019 c.v. ist ein herausragender Aromahopfen, der durch einen rigorosen und kollaborativen Züchtungsprozess kultiviert wurde. Die Mission der HBC ist es, schädlings- und krankheitsresistente Sorten mit außergewöhnlicher agronomischer Leistung und unverwechselbarem sensorischen Reiz zu entwickeln. Ihr Portfolio umfasst einige der einflussreichsten Hopfensorten im modernen Brauwesen. Der Name Dolcita™ ist inspiriert von romantischem, interkulturellem Charme. Er kombiniert das italienische Wort „dolce“ (süß) mit dem spanischen Verkleinerungssuffix „-ita“, was zu einem Kosewort führt, das oft als „kleine Süße“ oder „Schatz“ interpretiert wird. Ausgesprochen dole-SEE-tah, spiegelt der Name die zugängliche, expressive und unwiderstehlich angenehme Natur des Hopfens wider, genau wie die Biere, die er mitgestaltet.

• Pfirsich
• Kokosnuss
• Ananas